– rezanci (500 g)

- čebula (1 kos)

- česen (1 strok)

- olivno olje (4 žlice)

- šampinjoni (500 g)

- mandlji (50 g)

- kisla smetana (2 žlici)

- limonin sok (1 žlica) – iz svežih limon

- sol, poper, parmezan (po okusu)

Testenine skuhajte v 6 litrih slane vode. Očistite in na drobne koščke narežite čebulo in česen. Prav tako očistite in na drobne koščke narežite šampinjone. Mandlje zmeljite. V teflonski posodi pogrejte olivno olje in v njej popražite čebulo da rahlo porumeni. Dodajte na drobno narezane koščke gob, zmlete mandeljne in česen. Zatem vmešajte kislo smetano ter vse skupaj po okusu začinite s limoninim sokom, soljo in poprom. Odcedite testenine ter jih pomešajte z omako ter postrezite s parmezanom.

Dodaten nasvet: Od vseh gob so s proteini najbolj bogati okusni šampinjoni.