- manjša čebula (1 kos)

- ekstradeviško olje (2 žlici)

- kratkozrnati riž za rižoto (500 g)

- belo suho vino (60 ml)

- jušna kocka (1 kos)

- jagode (350 g)

- maslo (2 žlici)

- sveže riban parmezan (1 žlica)

- vrhnje z 20% maščobe (2 žlici)

V liter vrele vode dodamo jušno kocko in jo zakuhamo ter odstavimo. V večji posodi na olju popražimo na drobno narezano čebulo, dokler ne porumeni. Čebulo odstranimo in v posodo vstavimo riž in ga za dve minuti popražimo. Med tem stalno mešamo. V nadaljevanju dodamo vino in kuhamo dokler ne izhlapi. v presledkih vmešamo 125 ml juhe, ter kuhamo z občasnim mešanjem dokler se juha ne absorbira in riž ne zmehča (15-18 min).

Med tem jagode operemo in očistimo ter narežemo na pol. Ohranimo šest celih jagod. Narezane jagode dodamo rižu pet minut pred koncem kuhanja. Ko je riž gotov ga odstavimo z ognja in nežno vmešamo maslo, parmezan in vrhnje. Serviramo na krožnike in okrasimo s celimi jagodami.

Nasvet:

Izven sezone lahko uporabimo zmrznjene jagode, konzervirane pa se ne priporočajo, saj so presladke. Za omenjeno jed je pomembno, da izberemo namenski riž za rižoto. Najboljša je italijanski riž ˝arborio˝, lahko pa uporabite karegakoli z napisom ˝risotto˝.