– ramstek brez kosti (400 g)
- rdeča čebula (1 kos)
- rdeča paprika (1 kos)
- zelena paprika (1 kos)
- rumena paprika (1 kos)
- fižol z konzerve (100 g)
- koruza s konzerve (100 g)
- limeta (1/2 kos)
- sladkor (1 žlička)
- mleti origano (1 žlička)
- mleti čili (po okusu)
- cimet v prahu (1 žlica)
- sir gauda (200 [...]

Količina za 4 osebe
- goveji bočnik (280 g)
- divjačina (280 g) – srna, jelen, divja svinja…
- svinjska pleča (280 g)
- čebula (500 g)
- česen (20 g)
- olje ali mast (1 dl)
- mleta rdeča paprika (25 g)
- sveži paradižnik (250 g)
- sveža paprika (200 g)
- krompir (500 g)
- rdeče vino (2 dl)
- začimbe (lovorov list, timijan, [...]

- piščančja jetra (1/2 kg)
- riž (30 dag)
- mleko (2 dl)
- rdeča paprika (2 kos)
- čebula (1/2 kos)
- olje (1 dl)
- sol, poper
Piščančja jetrca namočite v mleko ter pustite stati najmanj 1 uro. Ko jih odcedite jih narežite ter prepražite na olju. Riž skuhajte, na maščobi od jetrc pa nežno popražite čebulo in papriko. V [...]

– telečji zrezek (4 kos)
- sol, poper
- olje (1 dl)
- sezamova semena (1 žlica)
- rdeča paprika
- česen (2 zrni)
- jaboljčni kis (2 žlici)
- limonin sok
- lovorov list
Zrezke natolcite in jih marinirajte v mešanici jaboljčnega kisa, limoninega soka, 1/2 dl olja in drobno sesekljanega lovorovega lista. Zrezke marinirajte najmanj 1 uro. Papriko očistite, jo narežite [...]

- svinjsko meso (5 dag)
- slanina
- redeča in rumena paprika
- bučke
Marinada:
- česen (5 zrn)
- čebula (1 kos)
- poper (2 žlički)
- lovorov list
- olje (1 dl)
- pivo (3 dl)
- mleta paprika (1 žlička)
Za marinado pivo zmešajte z oljem in ostalimi začimbami. Pri tem česen, čebulo in lovorov list na drobno sesekljamo. Meso narežite na kocke velikosti [...]

- mleto meso (50 dag)
- paprika (10 kos)
- čebula (1 kos)
- česen (2 zrni)
- riž (1 žlica)
- paradižnikov sok (5 dl)
- moka (4 žlice)
- sol, poper (po okusu)
V zmes pomešajte meso, riž in na drobno narezano čebulo ter česen. Zmes posolite in popoprate po okusu. Z zmesjo napolnite paprike in jih v posodi prelijte z [...]

- meso (1/2 kg)
- čebula (1 kom)
- maščoba (6-8 dag)
- česen (nekaj strokov)
- sol, poper, majaron
- paradižnikova mezga (1 žlička)
- moka (1 žlička)
- zeleni peteršilj
- vino, kis ali limona za okisanje (po okusu)
- juha za zalivanje
srednje veliko čebulo naržemo na male kose in jo pražimo na maščobi. Ko na pol zarumeni, dodamo zmleto meso, solimo [...]

– kisla repa (2 kg)
- svinjski hrbet (1,5 kg)
- kaša (1/4 kg)
- mast (10 dag)
- moka (5 dag)
- česen (6 strokov)
- čebula (1 kom)
- sol
Meso kuhamo z repo. Ko je že skoraj mehko, zakuhamo prebrano in oprano kašo. Iz masti in moke naredimo svetlo prežganje, mu pridenemo sesekljano čebulo in česen. Razkuhamo s prav [...]

- možgani (30-40 dag)
- goveja jetra (30 dag)
- maščoba (8 dag)
- čebula (6 dag)
- česen (1 strok)
- sol
- poper ali sladka rdeča paprika (po okusu)
- peteršilj
- juha (3-4 žlice)
- vino (1-2 žlici)
Na maščobi porumenimo na lističe narezano čebulo, dodamo olupljene in grobo sesekljane možgane in na lističe narezana jetra. Vse skupaj pražimo do stopnje, ko [...]

- goveje meso (3/4 kg)
- svinsko meso (3/4 kg)
- mast (6 dag)
- čebula (1 kom)
- jajca (2 kom)
- kruh (10-15 dag)
- sol, poper
- drobtine (5-8 dag)
- čebula (3/4 kg)
- mast (8 dag)
- sladka rdeča paprika (1 žlička)
- paradižnikova mezga
- voda ali juha za zalivanje
Najprej napravimo čufte in sicer: meso operemo in zmeljemo. Na masti prepražimo [...]

- zmleta teletina, govedina ali jagnjetina (3/4 kg)
- olje ali mast (15 dag)
- čebula (1 kom)
- sol, poper (po okusu)
- jajca (1 kom)
- riž (20 dag)
- koper
- mladi trtni listi (50-60 kom)
- moka (5 dag)
- paprika (1/2 žličke)
- kislo mleko (1/2 l) ali kisla smetana (1/4 l)
Na 5 dag maščobe zarumenimo sesekljano čebulo, jo dodamo [...]

- govedina (40 dag)
- svinjina (40 dag)
- suha slanina (3 dag)
- mas ali olje (11 dag)
- čebula (1 kom)
- jajce (1 kom)
- sol, poper
- riž (20 dag)
- kislo zelje (3 glave)
- moka (5 dag)
- sladka paprika (1 žlička)
- juha od suhega mesa (2-3 l)
Čebulo sesekljamo, jo prepražimo na 3 dag maščobe in dodamo mesu. Primešamo [...]

- meso (1/2 kg) – svinina in govedina
- jajce (1 kom)
- prekajena slanina (3 manjši koščki)
- riž (1 pest)
- čebula (2 kom)
- česen (3 zna)
- sol, poper
- kislo zelje (1 glava)
- juha za zalivanje (2 zajemavki)
- moka (1 žlica)
- paradižnikova mezga
- sladka paprika (1 [...]

- krompir (1 kg)

- sesekljano meso – pol svinjsko, pol goveje (1/2 kg)
- mleko (3/4 l)
- jajca (3-4 kos)
- sol, poper
- olje za peko
- čebula (2 kos)

Olupite in na tanko narežite krompir in čebulo. V olju v katerem najprej spražite čebulo, popečete še sesekljano meso (pol svinjskega [...]

- svinjska ribica (4 kos)
- kislo zelje, glava (100 dag)
- suha slanina (20 dag)
- čebula (1 kos)
- rdeča paprika (1 žlica)
- moka (1 žlica)
- lovorov list
- gorčica
- sol, poper
Kose svinjske ribice solimo, popramo, premažemo z gorčico in jih na hitro popečemo. Pripravimo primerno velike liste zelja, na [...]

- koštrunovo meso (2 kg)
- mast (12 dag)
- čebula (2 kos)
- sladka paprika (1/2 žlički)
- kis (1 žlica)
- lovorov list (4 kos)
- pimenta (5 zrn)
- timijan
- krompir (1 kg)
- sol (po okusu)
- voda ali juha
Meso zrežemo na večje kocke. Na masti prepražimo sesekljano čebulo, dodamo [...]

- kunčje meso (1,5 kg)
- gobe (1/2 kg)
- maščoba (8 dag)
- čebula (5 kos)
- sol
- sladkor
- paprika, sladka (po okusi)
- moka (2 žlici)
- mleko (6 žlic)
- različna jušna zelenjava (zelena, por, koleraba…)
- vino (1 kozarec)
Na kose zrezano meso opečemo na maščobi, nato mu dodamo zrezano [...]

- jagnjetina, hrbet (2 kg)
- sol
- olje za pečenje
- čubula (2 kos)
- voda ali juha (1/2 l)
- paprika (4 kos)
- paradižnik (4 kos)
- krompirjeva moka (8 g)
- kisla smetana (1/8 l)
Meso osolimo, nato ga hitro opečemo na vročem olju po vseh straneh, da se ne izceja sok. [...]

- svinjsko meso, zmleto (50-60 dag)
- beli kruh, stari, drobno narezan (10 dag)
- jajca (4 kos)
- česen (1 strok)
- poper
- sol
- maščoba za pečenje
Zmešamo mleto meso, narezan kruh, razžvrkljana jajca, strt česen, poper in sol. Če je masa premehka ji primešamo malo drobtin in moke. Sestavine pustimo počivati vsaj [...]